Clear whey

C'est quoi la Clear Whey ?

La clear whey (translucide ou transparente) fait partie des dernières nouveautés en matière de whey protéine et est davantage présente sur le marché de la nutrition sportive. Pour faire simple, la clear whey est une protéine en poudre bien plus miscible et fluide qu’une whey classique. En terme de goût, elle ressemble plus à un jus de fruit ou un soda classique mais avec le sucre en moins. Sa texture est donc bien plus légère en bouche la rendant agréable à boire du fait qu’elle contient généralement que de l’hydrolysat de protéines de lactosérum ou de l’isolat de protéines de lactosérum.

Comme toutes les sources de protéines, la clear whey est un complément alimentaire qui contribue au maintien et développement de la masse musculaire. Elle est donc recommandée pour les sportifs et plus particulièrement les pratiquants de musculation, souhaitant combler leurs besoins journaliers en protéines.

La clear whey a fait son apparition du fait d’un constat des scientifiques qui ont étudié le phénomène de turbidité spécifiques aux protéines en poudre (1), la teneur en particules d’un fluide qui le troublent et l’épaississent. C’est pour cette raison que les whey classiques sont plus épaisses qu’une clear whey.

En musculation, la clear whey est donc une bonne alternative aux protéines classiques comme la whey concentrée ou isolate car elle est bien plus fine et légère tout en conservant une teneur élevée en protéines. Sa faible teneur en sucres et calories lui permet d’être utilisée toute l’année comme en période de régime.

Qui peut prendre de la Clear Whey ?

La Clear Whey peut se consommer par toutes les personnes étant à la recherche d’une whey protéine en poudre légère et rafraichissante avec des valeurs nutritionnelles intéressantes. Elle est en général moins calorique qu’une whey classique du fait que la teneur en sucres, glucides et graisses est très faible voire inexistante. La clear whey s’incorpore facilement dans une diète alimentaire même la plus stricte.

Quels sont les avantages de la Clear Whey ?

La clear whey présente quelques avantages intéressants pour les consommateurs :

• - Une faible teneur en lipides et sucres
• - Une teneur en kcal souvent plus faible
• - Une teneur réduite voire inexistante en lactose selon les produits
• - Des ingrédients et arômes souvent naturels
• - Formule légère et rafraichissante avec une texture moins pâteuse
• - Boisson souvent disponible dans de délicieuses saveurs fruitées
• - Naturellement riche en acides aminés

La Clear Whey est une forme de protéine en poudre plus facile à consommer grâce à sa texture très rafraichissante et désaltérante et est généralement utilisée durant les périodes estivales comme l’été.

Quelle différence entre la whey et la clear whey

La clear whey est une forme de protéine qui ne contient presque pas de sucres ni de graisses. Elle est obtenue à partir de procédés de filtration uniques qui isolent la protéine. Elle a été centrifugée afin de retirer les agrégats protéiques non solubles. Toutefois, le rendu peut être plus acide qu’une whey classique. La texture de la clear whey est aussi bien plus légère tout en conservant une teneur élevée en protéines. Toutefois, du fait des procédés de fabrication utilisés, son coût revient généralement plus cher.

Quand et comment prendre de la Clear Whey ?

La clear whey se consomme comme n’importe quel type de whey donc en collation, autour de l’entraînement ou dans la journée selon vos besoins en protéines. Elle possède une vitesse d’assimilation rapide la rendant idéale à prendre lors d’un besoin urgent en protéines. Avec sa texture bien plus légère qu’une whey isolate, elle peut se boire comme un jus de fruit à tout moment de la journée.

La clear whey est une protéine en poudre qui se mélange avec de l’eau ou bien le liquide de votre choix dans un shaker. Étant très légère, il est conseillé de la prendre avec de l’eau afin de conserver sa miscibilité. La quantité de liquide est à ajuster mais plus il y aura de l’eau et plus le goût sera léger.

(1)LaClair CE, Etzel MR. Ingredients and pH are key to clear beverages that contain whey protein. J Food Sci. 2010 Jan-Feb;75(1):C21-7