L'alanine est un acide aminé protéinogène répandu dans l'organisme, jouant un rôle dans la synthèse des protéines et le métabolisme énergétique.
Qu'est-ce que l'alanine ?
L'alanine est l'un des acides aminés protéinogènes les plus répandus dans l'organisme, au même titre que la sérine, la leucine ou la glycine. Elle entre ainsi dans la composition de nombreuses protéines au bon fonctionnement de notre métabolisme.
On trouve principalement dans la nature la forme L-alanine, mais il existe aussi son énantiomère, la D-alanine. Cette dernière est notamment impliquée dans la structure du peptidoglycane, un constituant de la paroi des bactéries.
L'alanine (abréviations IUPAC-IUBMB : Ala et A) est un acide α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des 22 acides aminés protéinogènes, encodé sur les ARN messagers par les codons GCU, GCC, GCA et GCG.
Synthèse de l'alanine dans les muscles et le foie
Au niveau musculaire, la L-alanine est produite par un processus appelé transamination à partir de deux autres composés : le pyruvate et le glutamate. Cet acide aminé joue un rôle dans le métabolisme énergétique des muscles, leur fournissant un carburant lors des efforts.
Le foie assure quant à lui la transformation inverse de l'alanine en pyruvate grâce à l'action d'une enzyme appelée alanine aminotransférase (ALAT). Ce mécanisme permet de réguler les niveaux d'alanine circulants dans l'organisme et de maintenir un équilibre.
Pour comprendre ce qu'est l'alanine et son rôle dans l'organisme :
L'alanine est un acide aminé protéinogène : elle entre dans la composition de nombreuses protéines essentielles
On la trouve sous deux formes dans la nature :
- La L-alanine, forme la plus répandue chez l'homme
- La D-alanine, impliquée dans la structure des parois bactériennes
L'alanine est synthétisée dans les muscles à partir du pyruvate et du glutamate par transamination
Le foie transforme l'alanine en pyruvate grâce à l'enzyme ALAT pour réguler ses niveaux dans l'organisme
Son rôle dans l'organisme
Selon certaines études scientifiques, l'alanine pourrait présenter un intérêt dans la prise en charge de certains types de diabète. Cet acide aminé semble favoriser une meilleure utilisation du glucose par les cellules de l'organisme, permettant ainsi de limiter les risques d'hypoglycémie chez les patients.
Des travaux suggèrent que l'alanine stimulerait la sécrétion d'insuline par le pancréas, une hormone dans la régulation de la glycémie. Des recherches complémentaires restent cependant nécessaires pour confirmer l'efficacité de cet acide aminé dans le traitement du diabète.
L'alanine peut être d'une aide dans le traitement de certains types de diabète.
Propriétés structurales et chimiques de l'alanine
Sur le plan structurel, l'alanine se caractérise par la présence d'une chaîne latérale aliphatique apolaire. Cette propriété confère à cet acide aminé un rôle dans les interactions hydrophobes qui s'établissent au sein des protéines et participent à leur stabilité.
La synthèse chimique de l'alanine est un processus qui met en jeu plusieurs étapes réactionnelles successives. Il implique notamment l'utilisation de deux précurseurs, le malonate d'éthyle et l'acétate de sodium, qui vont réagir dans des conditions contrôlées pour former in fine la molécule d'alanine.
Les bienfaits de l'alanine pour le sport
Pour bénéficier pleinement des effets de l'alanine sur votre performance sportive, il est judicieux de l'intégrer dans votre alimentation. Pensez à consommer régulièrement des sources alimentaires riches en cet acide aminé comme la spiruline, la morue séchée ou encore le bacon afin de favoriser la synthèse protéique dans vos muscles.
Consommez de l'alanine avant et après vos séances d'entraînement. Cela vous permettra d'optimiser les processus de récupération musculaire post-effort et de limiter les sensations de fatigue. Veillez enfin à varier les sources d'alanine dans vos menus pour profiter d'un apport complet et équilibré en acides aminés.
Saviez-vous que 100g de spiruline contiennent pas moins de 4515mg d'alanine ? C'est l'aliment le plus concentré en cet acide aminé pour les sportifs.
Combiner l'alanine à un entraînement sportif
Pour tirer le meilleur parti des propriétés de l'alanine, il est fortement conseillé de l'associer à un programme d'entraînement adapté à vos objectifs sportifs. La synergie entre une supplémentation ciblée en cet acide aminé et des exercices vous permettra de maximiser vos gains de force, d'endurance et vos progrès.
Dans cette optique, n'hésitez pas à vous faire accompagner par un coach sportif. Ce professionnel sera en mesure de vous conseiller sur le timing de consommation d'alanine en fonction de vos séances. Il pourra également ajuster les dosages au plus près de votre profil et de vos besoins.
Comment augmenter son apport en alanine ?
Pour augmenter naturellement votre apport en alanine, certains aliments s'avèrent intéressants. La spiruline arrive en tête avec une teneur de 4515mg pour 100g. Elle est suivie de près par la morue séchée qui en contient 3799mg aux 100g, puis par le bacon et le bifteck qui affichent chacun 2471mg pour une même portion.
Le veau, l'agneau et la dinde figurent également parmi les meilleures sources d'alanine, avec des teneurs respectives de 2071mg, 2026mg et 1918mg pour 100g. En intégrant régulièrement ces aliments protéiques dans vos repas, vous couvrirez facilement vos besoins en cet acide aminé.
Pour bénéficier des bienfaits de l'alanine, misez sur des aliments riches en protéines comme la spiruline, la viande ou encore la dinde. Vous augmenterez ainsi naturellement vos apports.
Précautions et recommandations concernant la supplémentation
Si l'alanine est généralement bien tolérée par l'organisme, quelques précautions sont à prendre en cas de supplémentation. Il est notamment déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes d'y avoir recours sans avis médical, par mesure de précaution.
Bien qu'aucun apport journalier maximal ne soit établi pour cet acide aminé, il est préférable de ne pas dépasser les doses recommandées par le fabricant du complément alimentaire. En cas de doute ou de traitement médical, demandez toujours l'avis de votre médecin avant de débuter une supplémentation.
Alanine vs bêta-alanine : quelles différences ?
Bien que très proches d'un point de vue chimique, l'alanine et la bêta-alanine présentent des différences structurales. En effet, la bêta-alanine est un isomère de position de l'alanine, ce qui signifie que le groupe amine (-NH2) se situe en position bêta du groupe carboxyle (-COOH), et non en position alpha comme c'est le cas pour l'alanine.
Cette variation de positionnement a un impact direct sur le plan métabolique. Contrairement à l'alanine, la bêta-alanine n'est pas un acide aminé protéinogène. Autrement dit, elle n'intervient pas dans les processus de synthèse des protéines au sein de notre organisme.
On trouve également dans la nature l'énantiomère D-alanine, qui participe en particulier à la construction du peptidoglycane, constituant de la paroi bactérienne.
Effets respectifs sur la performance sportive
Si l'alanine est directement impliquée dans le métabolisme énergétique et les processus de récupération, la bêta-alanine présente quant à elle des bénéfices pour les sportifs. Elle permet notamment d'augmenter les niveaux de carnosine au sein des muscles.
Or, la carnosine joue un rôle dans la régulation de l'acidité musculaire lors d'efforts intenses et prolongés. En augmentant les réserves de cette substance grâce à la bêta-alanine, on améliore sa tolérance à l'acide lactique et on repousse l'apparition de la fatigue. L'alanine et la bêta-alanine ont donc des effets complémentaires sur la performance physique.
Sources :
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