Caséine
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Qu'est-ce que la Caséine ?
La caséine est une des deux principales protéines que l'on retrouve dans le lait, l'autre étant la protéine de lactosérum (2). Elle est connue pour sa teneur élevée en acides aminés essentiels, pouvant être intéressants pour la construction et la réparation des tissus musculaires. Parfois considérée comme la "protéine de nuit", la caséine se distingue des autres types de protéines par sa digestion bien plus lente. Cela signifie qu'elle fournit un flux constant d'acides aminés aux muscles pendant une plus longue période.
Pourquoi prendre de la Caséine ?
La caséine pose de nombreux avantages pour ceux qui pratiquent la musculation. Sa digestion lente est particulièrement bénéfique car elle assure un apport d'acides aminés constant aux muscles, même longtemps après la consommation. Cela en fait une excellente option de nutrition pré-sommeil pour aider à soutenir la récupération et la croissance musculaire pendant la nuit (3). De plus, les recherches ont montré que la consommation de caséine peut aider à améliorer la masse musculaire et la composition corporelle (4).
La caséine peut être une bonne alternative à la whey protéine classique si vous la consommez entre des repas espacés comme en collation ou bien avant une longue période sans manger comme avant le coucher.
(1) R. Jäger et al., “International Society of Sports Nutrition Position Stand: Protein and Exercise,” Journal of the International Society of Sports Nutrition, vol. 14, no. 20, 2017.
(2) H. Korhonen, “Milk-derived bioactive peptides: from science to applications,” Journal of Functional Foods, vol. 1, no. 2, pp. 177–187, Oct. 2009.
(3) M. C. Kinsey and D. D. Eddy, “The Role of Milk- and Soy-Based Protein in Support of Muscle Protein Synthesis and Muscle Protein Accretion in Young and Elderly Persons,” Journal of the American Dietetic Association, vol. 109, no. 8, pp. 1433–1438, Aug. 2009.
(4) K. M. Zanetti, I. da Silva, J. L. Ribeiro, M. L. B. Antunes, and P. G. B. de Molina, “Effect of Protein Intake Beyond Habitual Intakes Following Resistance Training on Metabolic Syndrome Related Outcomes in Elderly,” Journal of Aging and Physical Activity, vol. 28, no. 1, pp. 63–70, Jan. 2020.