La whey est un complément alimentaire composé uniquement de protéines et d’acides aminés. Très appréciée et utilisée par les pratiquants de musculation, elle peut participer au maintien et développement de la masse musculaire (1). Par sa composition, elle est souvent pauvre en calories, glucides et graisses, et encore plus particulièrement si vous optez pour une whey isolate. Remplacer un repas par un shaker de whey ou un substitut de repas peut être fait dans certaines circonstances mais attention à ne pas en abuser. Il est toujours recommandé de privilégier la consommation d’aliments entiers et solides que des boissons protéinées lors de vos repas. Aujourd’hui, la whey est sans aucun doute le complément le plus prisé dans la nutrition sportive.
Faut-il consommer de la whey en tant que substitut de repas?
Si vous vous préparez déjà 5 à 6 repas par jour, il se peut que vous n’ayez pas forcément le temps ou l’envie de prendre des aliments entiers lors d’un repas. Une boisson protéinée ou shaker est bien sûr très pratique à consommer puisqu’il vous suffit simplement de mélanger votre poudre protéinée avec de l’eau ou le liquide de votre choix et de boire directement quand vous êtes en déplacement, au travail ou bien si vous êtes pressé. Cependant, il est important de distinguer shaker de whey et substitut de repas qui sont des compléments alimentaires totalement différents.
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La whey permettra d’apporter de manière rapide des protéines et acides aminés lorsque vous en avez un besoin urgent. Cette protéine en poudre se caractérise par sa vitesse d’assimilation ultra rapide. De ce fait, la whey seule n’est pas recommandée à consommer en tant que substitut de repas puisqu’elle ne vous apportera rien d’autre que des protéines. Toutefois, si vous la mélangez avec une source de glucides comme de l’avoine, des fruits ou bien une source de lipides comme des amandes, sa vitesse d’assimilation sera réduite et vous bénéficierez d’une collation bien plus complète. En aucun cas la whey est considérée comme substitut de repas.
Les différences entre whey et substitut de repas
Un shaker de whey et les compléments substituts de repas ne possèdent pas la même composition et donc la même teneur en calories et macronutriments. Comme vu précédemment, un shaker de whey contiendra majoritairement des protéines et presque aucune graisse ni sucre pour ne pas impacter votre diète alimentaire. Ce type de complément est donc à privilégier lors d’une collation ou bien autour de l’entraînement pour apporter à vos muscles, un apport rapide en protéines et acides aminés. Ces derniers peuvent être essentiels comme les BCAA composés de leucine, qui peuvent avoir des effets bénéfiques pour diminuer les dommages musculaires induits par l'exercice et favoriser la synthèse des protéines musculaires lorsqu'ils sont consommés autour de l'entraînement (2). La teneur en calories d’un shaker de whey protéine ne dépasse pas 200 calories et se situe souvent entre 100 et 150 calories par portion. Parmi les protéines en poudre les plus populaires, nous pouvons citer la Whey Gold Standard de chez Optimum Nutrition, classée chaque année parmi les meilleures.
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Un substitut de repas est un complément alimentaire sous forme de poudre à mélanger ou bien sous forme d’alimentation solide comme des barres, gâteaux et autres collations, destinés à remplacer totalement un repas dans votre journée. Nous allons principalement nous intéresser aux shakers substituts de repas qui possèdent une faible teneur en calories mais une composition complète et équilibrée en protéines, glucides et nutriments essentiels. Généralement utilisés pour les personnes souhaitant perdre du poids et du gras, ces shakers substituts de repas sont plus caloriques qu’un shaker de whey mais moins qu’un repas sain et équilibré que vous pouvez vous préparer. Ils permettent juste d’avoir un « repas » à consommer rapidement pour vous éviter de craquer sur un fast food par exemple. La teneur en calories d’un substitut de repas peut varier de 200 à 400 calories en moyenne par portion.
La whey ne peut pas remplacer votre alimentation
Vous l’aurez donc compris, même s'il s'agit de whey de qualité, la protéine pas remplacer un repas dans votre alimentation mais devra être consommée pour compléter vos apports protéinés dans la journée et surtout autour de l’entraînement. Un substitut de repas peut être utilisé pour remplacer un repas dans la journée mais inutile d’en consommer si vous avez déjà une alimentation saine et équilibrée! C’est seulement plus pratique si vous êtes pressé ou en déplacement pour vous éviter de vous jeter sur des sucreries, fast food ou repas industriels.
Shaker de whey à la place d'un repas : quels sont les risques?
Il est toujours conseillé de privilégier des repas solides aux compléments alimentaires en poudre. En effet, par sa composition et sa faible teneur en calories, un shaker de whey de ne pas remplacer un repas composé d'une source de protéines, glucides, lipides et légumes. Un repas sain et équilibré permet d'apporter en plus, des vitamines et minéraux nécessaires à la bonne santé générale de l'organisme. Les principaux risques seraient donc un manque de calories ainsi que de nutriments et minéraux. Avec un apport en moyenne d'environ 100 à 150 calories par shaker selon les marques, vous risquez d'être en déficit calorique si vous consommez uniquement cela lors d'un repas.
Quand et comment prendre de la whey?
La whey est un complément alimentaire sous forme de protéine en poudre destiné à combler vos apports protéiques journaliers. Elle se distingue principalement par sa vitesse d'assimilation et d'absorption bien plus rapide que les autres sources de protéines. C'est pour cette raison qu'il est conseillé d'en prendre lors d'un besoin rapide en protéines comme autour de l'entraînement ou encore plus après une séance. La whey se mélange facilement dans un shaker avec de l'eau mais vous pouvez aussi utiliser du lait végétal comme du lait d'amande par exemple. La quantité de liquide peut être ajustée selon vos préférences en terme de goût plus ou moins prononcé. Plus vous rajouterez du liquide et plus le goût sera dilué. Dans tous les cas, la quantité de liquide n'influencera pas l'efficacité de la whey.
(1) Devries MC, Phillips SM. Supplemental protein in support of muscle mass and health: advantage whey. J Food Sci. 2015;80 Suppl 1:A8‐A15.
(2) Shimomura Y, Murakami T, Nakai N, Nagasaki M, Harris RA. Exercise promotes BCAA catabolism: effects of BCAA supplementation on skeletal muscle during exercise. J Nutr. 2004;134(6 Suppl):1583S‐1587S.
