Peut-on prendre des barres protéinées en période de sèche?

Une sèche est une période où l’athlète est en déficit calorique dans le but d’afficher le physique le plus sec et dessiné pour une compétition.

Qu’est-ce-qu’une sèche?

Pour cela, il faudra veiller à avoir une alimentation spécifique ainsi qu’un programme d’entraînement adapté pour limiter au maximum la fonte musculaire. Le calcul de vos calories et macronutriments est donc primordial pour parvenir à vos objectifs de sèche. Pour être en déficit calorique, il suffit de consommer moins de calories que ses dépenses afin de puiser dans les réserves de l’organisme favorisant la perte de poids et de gras. 

Une sèche n’est pas à confondre avec un rééquilibrage alimentaire ou un régime qui se fait à l’approche de l’été ou pour perdre un peu de poids. En effet, une sèche est une période temporaire qui ne doit pas durer toute l’année puisque c’est éprouvant pour l’athlète. Attention donc de bien se renseigner avant d’en commencer une et de vous entourer de personnes compétentes pour la réussir au mieux.

En musculation, il est essentiel d’avoir un certain apport en protéines dans la journée et encore plus si vous suivez un régime de sèche. Selon les études scientifiques, les protéines peuvent contribuer au maintien et développement de la masse musculaire (1).

Qu’est-ce-qu’une barre protéinée ?

Une barre protéinée est un moyen simple et rapide de consommer des protéines dans la journée lors d’une collation. Si vous n’avez pas la possibilité de consommer un repas solide ou de prendre un shaker de whey protéine, une barre protéinée est l’alternative qui permet un apport en nutriments. Mais attention, toutes les barres protéinées ne possèdent pas les mêmes valeurs nutritionnelles et il faudra veiller à choisir celles qui correspondent le plus à vos besoins. Certaines barres sont plus riches en sucres et lipides que d’autres et possèdent pas toutes la même teneur en protéines. 

Aujourd’hui, les barres sont de plus en plus gourmandes du fait des textures qui peuvent être croustillantes ou dotées de véritables morceaux de chocolat, noisettes ou autres. Nous allons voir dans cet article s’il est possible d’en consommer en période de sèche sans compromettre vos objectifs.

Les différentes barres protéinées

Sur le marché de la nutrition sportive, il existe plusieurs types de barres protéinées en fonction de leur composition. Ainsi, nous avons :

• Les barres low carb : Barres protéinées ayant une faible teneur en glucides et en sucres pour ne pas impacter votre diète alimentaire. Elles permettent d’apporter un dosage suffisant en protéines tout en limitant l’apport calorique. Elles sont donc plus adaptées pour les personnes suivant un régime strict. 

• Les barres énergétiques : Barres composées principalement de glucides et de sucres pour vous apporter un surplus en énergie autour d’un entraînement de force ou d’endurance. Elles sont donc souvent dépourvues de protéines comme les autres types de barres. De ce fait, elles ne sont pas forcément adaptées en période de sèche mais peuvent être utilisées si votre plan alimentaire le permet. 

• Les barres vegan : Barres protéinées composées d’ingrédients d’origine végétale et pouvant donc être consommées par les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien. Elles représentent donc une bonne alternative aux barres protéinées classiques puisqu'elles peuvent apporter les mêmes bénéfices que les autres formes de protéines (2).

• Les autres formes de barres protéinées : Pour les plus gourmands, les barres protéinées peuvent être déclinées sous plusieurs formes comme des cookies, pancake, gaufrettes ou autres gâteaux. 

Quelle barre protéinée prendre en période de sèche?

En période de sèche, il sera préférable de prendre une barre protéinée ayant la teneur en calories, glucides, sucres et lipides la plus faible possible pour ne pas impacter votre diète alimentaire. Comme n’importe quel autre aliment, il est essentiel d’incorporer tous vos repas et collations dans le total calorique journalier. De ce fait, vous pouvez déterminer s’il est possible de prendre la barre protéinée que vous souhaitez prendre.

En ce qui concerne les besoins des sportifs, on a souvent tendance à chercher la collation la plus faible en glucides, sucres et graisses et encore plus en période de sèche. En ce qui concerne les protéines, veillez à consommer une barre ayant au moins 15 à 20g de protéines par portion pour un apport suffisant.

Zero Bar de BioTech USA est la barre protéinée de prédilection des athlètes préparant une sèche car elle ne possède pas de sucre rajouté, pas de lactose ni de gluten et est plutôt faible en calories. Cependant, il existe d’autres barres low carb bien plus gourmandes et qui peuvent s’incorporer dans votre diète facilement : Carb Killa Bar de Grenade, Protein Bar de Barebells ou encore Quest Bars de Quest Nutrition.

Pour les autres barres, vous pouvez bien entendu en consommer selon vos besoins dans la journée.

(1) Devries MC, Phillips SM. Supplemental protein in support of muscle mass and health: advantage whey. J Food Sci. 2015;80 Suppl 1:A8‐A15.

(2) Messina M, Lynch H, Dickinson JM, Reed KE. No Difference Between the Effects of Supplementing With Soy Protein Versus Animal Protein on Gains in Muscle Mass and Strength in Response to Resistance Exercise. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018;28(6):674-685.