Choisir entre une whey concentrée ou un isolat est un dilemme fréquemment rencontré chez les pratiquants de musculation et le choix dépendra de vos objectifs et vos priorités. Que ce soit l’une ou l’autre, un apport de 1,8g à 2g de protéines par kilos de poids de corps et par jour est suffisant. Ce total doit prendre en compte l’ensemble des apports protéiques, toutes sources confondues (alimentation solide et suppléments).

Si vous avez des difficultés à combler vos apports en protéines, l’utilisation d’une protéine en poudre peut vous aider et sera plus facile et rapide à ingérer que de la viande par exemple. En effet, sa vitesse d’assimilation est rapide permettant un apport immédiat en protéines et acides aminés. Les protéines en poudre de type whey restent une solution pratique mais ne doivent pas remplacer votre alimentation solide qui doit toujours être privilégiée.

Dans la suite de cet article, nous allons vous aider à choisir la whey isolate ou concentrée qui correspondra le mieux à votre objectif.

Quelles sont les différences entre la whey isolate et la whey concentrée

La whey isolate et la whey concentrée sont deux formes de protéines en poudre issues du lait mais qui ont été obtenues à partir de procédés de fabrication différents. Toutefois, ces sources de protéines répondent au même objectif : favoriser les gains de masse musculaire associés à un entraînement en résistance (1). Elles comportent tout de même des différences et des points communs dont nous allons détailler dans la suite de cet article afin de vous aider dans vos choix de protéines.

La whey isolate c’est quoi ?

Une whey isolate est une forme de protéine souvent considérée comme plus pure avec une teneur en lipides et glucides plus faibles qu’une whey classique. La whey isolate est obtenue par filtration directement à froid. Pour les personnes intolérantes au lactose, la whey isolate est conseillée car elle n’en contient presque pas voire pas du tout. Elle possède une composition presque identique à la whey concentrée sauf qu’elle est plus filtrée et est généralement de meilleure qualité. Toutefois, son prix est plus élevé qu’une whey concentrée et peut être destinée aussi bien aux pratiquants débutants que confirmés.

La whey isolate possède un taux de protéines supérieur à 80% et son apport calorique reste idéal pour les personnes suivant un régime alimentaire pauvre en calories et qui souhaitent faire attention à leur alimentation. En effet, elle est composée majoritairement de protéines et n’impactera pas, voire très peu vos apports caloriques journaliers. Parmi les whey isolate les plus vendues sur notre site, Iso Whey Zero de BioTech USA reste un premier choix du fait de sa composition, son bon rapport qualité/prix ainsi que le large choix de formats et d’arômes.

La whey concentrée c’est quoi ?

La whey concentrée est la forme de protéine la plus classique et la plus utilisée en musculation du fait que c’est la moins chère et que les coûts de production restent plus bas que les autres. Elle représente donc la whey la plus économique destinée aux sportifs plutôt débutants ou ne souhaitant pas mettre un trop gros budget dans la supplémentation. Extraite du lactosérum, la matière première est directement filtrée, séchée puis réduite en poudre. Une whey concentrée contient généralement des édulcorants, additifs, colorants ou émulsifiants dans sa composition.

La whey concentrée est obtenue seulement par séparation du lait. Elle possède une teneur plus élevée en sucres, glucides, lipides et calories que les autres formes de whey car elle est moins filtrée. Son taux de protéines est proche de 80% et possède un aminogramme complet. 100% Pure Whey de BioTech USA possède une faible teneur en sucres et sa composition reste de bonne qualité par rapport à la concurrence.

Whey isolate pour la sèche et les intolérants au lactose

L'isolat de whey peut être utilisé toute l'année sans compromettre vos objectifs et aura plus sa place parmi les personnes étant en période de régime ou de sèche qu'une whey concentrée. Sa teneur élevée en protéines combinée à un minimum de calories en fait un atout précieux pour préserver votre masse musculaire tout en affinant votre silhouette.

Pour les personnes intolérantes au lactose, la whey isolate est conseillée car elle n'en contient presque pas (voire pas du tout). Contrairement au concentré qui peut en avoir jusqu'à 5%, l'isolat vous permet de profiter des avantages de la whey sans inconforts ni troubles digestifs.

La whey concentrée plus économique et suffisante pour la prise de masse

Si votre objectif principal est la prise de masse et que vous ne souffrez pas d'intolérance au lactose, la whey concentrée représente une option tout à fait valable et plus économique. Avec 70 à 80% de protéines, elle couvre parfaitement les besoins d'un organisme en croissance musculaire.

Eelle contient un peu plus de lipides, glucides et lactose que l'isolat, mais ces quantités restent minimes et ne pénaliseront pas vos progrès si votre alimentation globale est équilibrée. La whey concentrée offre ainsi un rapport qualité/prix optimal pour les budgets plus serrés ou les débutants.

Combiner whey et alimentation équilibrée pour de meilleurs résultats

Un apport de 1,8g à 2g de protéines par kilo de poids de corps et par jour est recommandé pour soutenir le développement musculaire, toutes sources confondues.(2) Cela signifie que la whey ne doit pas être votre source de protéines unique, mais venir compléter une alimentation déjà riche en protéines animales et végétales de qualité.

En pratique, vous pouvez consommer 1 à 2 shakes de whey par jour, de préférence le matin au réveil et après l'entraînement, en complément de 3 à 4 repas solides riches en viandes maigres, poissons, œufs, produits laitiers.?

Privilégier des whey de qualité, avec peu d'additifs et un profil d'acides aminés complet

Pour tirer le meilleur parti de vos suppléments, choisissez toujours une whey de qualité. Cela passe par une liste d'ingrédients courte, exempte d'additifs superflus (édulcorants, colorants, émulsifiants), pour ne conserver que l'essentiel : les protéines.

Vérifiez également le profil d'acides aminés, qui doit être le plus complet possible et surtout riche en acides aminés essentiels comme la leucine, indispensable à la synthèse des protéines. Une whey issue de petit-lait de qualité, microfiltrée à froid, répondra à ces critères. N'hésitez pas à investir dans une marque réputée, la différence se fera sentir !

Les différences entre la whey isolate et la whey concentrée

Comme vous l’avez vu précédemment, la whey isolate est considérée comme une forme de whey plus qualitative que la whey concentrée du fait des procédés de fabrication utilisés permettant d’éliminer au maximum la teneur de graisses, sucres et glucides tout en ayant la teneur en protéines la plus élevée. Sa teneur en lactose est aussi beaucoup plus faible voire inexistante, la rendant idéale pour les personnes en étant intolérantes. L’isolat de whey peut être utilisée toute l’année sans compromettre vos objectifs et aura plus sa place parmi les personnes étant en période de régime ou de sèche qu’une whey concentrée.

L’utilisation d’une whey concentrée ou d’une whey isolate n’est pas obligatoire pour progresser car elles restent des compléments alimentaires.?

(1)Devries MC, Phillips SM. Supplemental protein in support of muscle mass and health: advantage whey. J Food Sci. 2015;80 Suppl 1:A8‐A15.

(2) Jäger, R., Kerksick, C. M., Campbell, B. I., Cribb, P. J., Wells, S. D., Skwiat, T. M., ... & Purpura, M. (2017). International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 14(1), 1-25. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28642676/